第260章 炼猪油
“你们两个，做啥呢？”
李春花洗了把葱姜，一进屋就见着朱龙朱凤两个盯着朱有田剁肉，蒜皮儿扒了一半没个动静。￠萝`拉￠小?税¨ *罪¨薪.彰*截?耕^歆?快+
“哎呀，奶奶，这不是堂哥拿回来的猪肉太诱人了嘛。”朱凤嘻嘻一笑，跟朱龙对视一眼，赶紧继续扒蒜。
李春花走过去一看，“确实好，还得是人家张老爷家里养的啊，咱们这哪有这么肥这么好的猪肉，我看那些猪板油也得切切赶紧熬成猪油！”
“可不是嘛娘，我看呐就今天一起做了得了。”
王翠花嘴上笑嘻嘻的搭话，心里想着要是做了猪油，那剩下的油滋啦剁碎了加在饺子里，那味道就更好了。
就算是白口吃加点盐也香的很，公爹一首管着钱，家里多久没有油星味了，合该多吃些。
“也是，虽说天气冷，一首放着也不是个事儿。”李春花想了想，趁着今天忙活做了得了，今天可是要做年夜饭的，得用不少油呢。
“行，那我们快点收拾完馅儿，剁完馅儿就炼猪油！”王翠花扭头冲里间喊，“嫂子，揉面就交给大哥大侄儿他们吧，一会咱俩去炼猪油。”
“成！”
孙芳冲着朱秀秀笑了笑，“秀秀，今天年夜饭可要多吃点，娘跟你说的你可得往心里记记，别也天天憋在心里。¨优!品\小.税.旺¨ ,毋`错¨内_容`”
朱秀秀眼睛微红的点了点头，说道：“娘，我知道了。”
朱恒见妹妹的模样也是心疼，朱秀秀这性子比较软，要是真嫁出去肯定得受委屈，还是招赘比较好些，别家他不管，自己的妹妹还是放在眼皮子底下安心。
要是没有良人，那也不能瞎凑合！
先前谁知道，一首跟个老好人似的朱仁义都能做出那种事情。
万一自己妹妹碰到了个龙傲天，自己弟弟碰到了个柳如烟，堂妹碰到个姓叶林萧楚的，堂弟碰到个某甜甜某软软，那朱家别想安宁了。
“哎呀，今儿个这事还真多，这老头子倒好，躲屋里睡觉去了！”
李春花倒腾着步子，将十几个大萝卜洗净拿出来，嘴里不停念叨，今天不光是要包饺子，还得准备年夜饭，再炸些萝卜丸子出来，还不光只是做那么一两顿的。
这得按照十多天的量来做！
可就是这么忙的时候，这老头子又去躲懒了。
“娘！面都揉好了！”
朱有粮一吆喝，顺手拍了两下揉好的面团，面己经被揉的劲道，表面光滑的像是盖了一层膜。*小¨税^C\m·s? *庚¨鑫*最′快,
“行，有田和翠花这边也差不多了。”
朱有田刚要把剁好的肉馅倒进白菜里，就被李春花拍了头。
“你个憨货，这白菜不挤挤水怎么包，去去去，过去拿柴火去。”
李春花将朱有田赶走，坐下跟王翠花一起挤起白菜里的水。
“娘，白菜挤得太干了吧？”
朱有田抱着柴火进来，看到一团团白菜被挤的跟干瘪的树皮一样，不禁愣了愣。
李春花瞪了二儿子一眼，说道：“你个愣头青懂什么？水不挤净，饺子下锅要破皮。”
朱有田讪讪地笑了两声，“这不是以前也没吃这么多白面饺子嘛。”
一边说着，朱有田一边生起火来，这大锅得好好刷刷，一会儿就要炼猪油了。
很快剁好了的猪肉馅和白菜和在一起，放在一个大陶罐里，朱家人多，这馅和的也多，一般的陶盆还真装不下。
李春花拿起一双筷子，开始熟练的搅拌起来，边搅边说：“调馅可是个讲究活儿，调料得一点点加，味道才能匀和。”
说着，便往盆里撒入一小把盐，接着又倒了些兑水的酱膏，深褐色的酱汁缓缓融入馅料，瞬间带出一股浓郁的酱香。
这酱膏其实就跟酱油差不太多，但是是固体的模样，买了好存着，要用的话就切上那么一小块，兑点水就跟酱汁差不多。
“这馅快拌好了，该擀皮的快些了！”
李春花一边搅拌一边加调料，砧板旁煨着半碗葱姜水，这会子淋在肉馅上，拿竹筷搅得咕叽咕叽响，大梁一般就是加一些酱汁和葱姜盐，但对于普通人来说这味道己经足够香了。
另一边，朱有粮将朱有田喊过来，跟朱恒朱秀秀西人打配合，开始擀饺子皮。
剩下三个小的则是去收拾蘑菇。
大过年的自然不可能光吃饺子，朱恒带回来的蘑菇和鸡蛋就是一道菜，这蘑菇己经晒成了蘑菇干，要吃的话还要泡一下水。
朱秀秀揪下一块面团，搓成细长条，再切成一个个小面剂子，朱恒则是拿起擀面杖，熟练地擀起面皮，不一会儿就擀出一张张中间厚边缘薄的圆面皮。
孙芳和王翠花一起去院里将猪板油拿出来，整扇油膘足有半人高，冻得硬梆梆的油膜上还沾着霜花，白白净净一看就是好油。
“还有一半呢，恒儿买的好，翠花你看这油膘，炼的油起码得满满一坛子。”
两人将猪板
油搬进家里，朱恒几人己经开始包饺子了，一群人围在长桌边，一人手里一双竹筷，朱恒饺子皮刚擀出来，就被一双手抢了去。
王翠花抬手比了比，整扇板油肥膘足有三指厚，白生生的一点杂色也没，妯娌二人将猪板油切成大厚块，锅里的水也烧开了。
王翠花抬手将锅洗刷了一遍，又舀上一点水，然后坐到灶前看着火，灶膛里的火舌舔着锅底，不一会儿，锅里就传来噼里啪啦的声响，猪板油开始慢慢融化，渐渐渗出清亮亮的油脂。
孙芳站在一旁，手里拿着一双筷子，不时的翻动着锅里的猪油块，让它们受热均匀，随着猪油的融化，屋子里弥漫着一股浓郁的猪油香气。
王翠花一边看着火，一边冲孙芳说道：“嫂子，这猪油炼出来，炸丸子可香了，就是那萝卜丝得耗些时间切了。”
“可不是嘛。”
孙芳不停搅动，生怕不小心坏了一锅油。
说话间，锅里的猪油己经炼得差不多了，猪板油块变得金黄酥脆，成了猪油渣。
孙芳用竹笊篱?把油渣捞出来，放在一个碗里面，剩下的就都是炼好的猪油了，在余火下依旧冒着泡泡。