第87章 准备酿酒！
这整整二十亩的金麦，在灵草空间那柔和恒定的光线下，每一株都像是用纯金精心打造的艺术品，闪烁着让人心醉的光芒。
沉甸甸的麦穗，将如同小孩子手指粗细的麦秆都压弯了腰，形成了一道道优美而谦卑的金色弧线。
清晨的微风拂过，金色的波浪便一层赶着一层，从眼前一直铺向远方，那“沙沙”的声响，不是别的，正是这世上最动听、最让人安心的丰收交响曲。
这，就是他们兄妹三人在这乱世之中，安身立命的最大底气。
这，更是他们永不挨饿、可以挺直腰杆活下去的坚实保证！
王小虎缓缓走入麦田之中，高高的麦秆拂过他的肩膀，带来一阵阵痒意。他伸出手，轻轻抚过一株被压弯了腰的麦穗，感受着那颗粒饱满、粗糙而又无比真实的触感。一股浓郁得几乎化不开的满足感，如同最醇厚的美酒，在他胸中激荡、盘旋、发酵。
他想起了刚穿越过来时，在那破庙里，妹妹小花递过来的那一把观音土；想起了弟弟小牛饿得面黄肌瘦，却依然把找到的草根先让给他的模样；想起了那段刻骨铭心的、连树皮都被啃光的绝望日子。
再看看眼前！
这片金色的海洋，这醉人的麦香，这一切，都像是一场最不真实的梦。
可手心里麦粒的坚硬触感，又在清清楚楚地告诉他，这一切都是真的。是他，王小虎，亲手带着弟妹，一步一个脚印，从地狱般的绝境里，走到了这片丰饶的希望田野上。
然而，就在这份巨大的满足感达到顶峰时，一个念头毫无征兆地从他脑海深处猛地冒了出来。
就像一颗被深埋在冻土里很久的种子，终于接触到了第一缕春风和春雨，瞬间便破土而出，以一种不可遏制的势头，疯狂地向上生长。
“这么好的麦子……”
王小虎捻下一粒麦粒，放在掌心仔细端详。那麦粒金黄剔透，在光线下甚至有些半透明的质感，几乎能看到内里蕴含着的那股子勃勃生机。他喃喃自语：“这是灵泉水浇灌、灵气滋养出来的‘仙粮’啊，要是光磨成面粉，做成馒头、面条……是不是……太浪费了点？”
这个念头一出现，就再也压不下去了。
浪费！
对，就是浪费！绝对是天大的浪费！
王小虎的思绪，像是被一道闪电劈开，不由自主地飘回了那个早已远去的、名为2025年的前世。
作为一个在社会上摸爬滚打、累得像条牛马的普通打工人，他没什么特别烧钱的嗜好。但偶尔也会在加班到深夜后，和几个同样满身疲惫的同事朋友，找个街角烟火缭绕的路边摊，点一盘水煮花生，一盘拍黄瓜，就着几瓶冰镇的、带着水汽的廉价啤酒，吹着不着边际的牛，吐着憋了一肚子的苦水，以此来消解一天的辛劳。
他喝不起那些在电视广告里、在商场柜台里标价动辄几千上万的茅台、五粮液。但他没少在网上刷到那些品酒的短视频，看那些所谓的专家、大师，用各种华丽到不切实际的辞藻，去描述那些琼浆玉液的滋味——“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长”，每一个字他都认识，但连在一起，却完全无法想象那究竟是怎样一种神仙般的体验。
他对那些传说中封存在地窖里上百年、在拍卖会上一亮相就能拍出天价的绝世佳酿，充满了普通人最朴素、最直接的好奇和向往。那是一种遥不可及的、属于另一个世界的东西。
而现在……一个亲手创造出、甚至超越那些“传说”的机会，就这么毫无防备地、实实在在地摆在了他的面前！
王小虎的心脏，开始不受控制地“怦怦”狂跳起来，一下，又一下，力道大得好像要撞破他的胸膛。
用凡间的五谷杂粮，尚且能酿出让人回味无穷的人间美酒。
那用他这“仙粮”级别的金麦，配上这“神水”级别的灵泉水，再以这整个蕴含着精纯灵气的灵草空间作为独一无二的、恒温恒湿的绝佳发酵环境……
这……这到底能酿出什么样的酒来？
是那种只存在于神话故事里，太上老君的仙丹、王母娘娘的蟠桃一个级别的，凡人喝上一口就能洗去凡尘俗气、飘飘欲仙的“琼浆玉液”吗？
这个念头一旦生根，就如同燎原之火，以不可阻挡之势，疯狂地吞噬了他所有的理智。王小虎感觉自己身体里那点属于前世社畜的、对美酒的渴望，像是沉睡多年的酒虫，被这股还只存在于想象中的绝世酒香给彻底勾了起来，蠢蠢欲动，让他浑身的血液都开始微微燥热。
他虽然没亲手酿过酒，但架不住前世那个信息大爆炸的时代，网上各种教程，从官方电视台一本正经的科普节目，到民间高人分享的土法酿造，他看过的没有一千也有八百。什么生料熟料，什么大曲小曲，什么固态液态发酵，理论知识，他自认是相当丰富的。
更何况，他还有灵草赋予他的“悟性逆天”。很多事情只要他看过原理，就能立刻在脑中形成一套完整的、最优化的操作流程，并且能够举一反三，上手极快。
“干了！”
王小虎心里狠狠地做下决定。他的眼神中，透出一种匠人即将开始创作一件绝世作品时才有的专注、执着与狂热。
这不仅仅是为了满足口腹之欲，更是为了创造一种独属于这个新生的、自己的家的东西！一种可以长久保存，随着时间的沉淀而愈发珍贵的宝贝！
说干就干，没有半分拖沓。
酿酒，首先得有家伙事儿。其他东西都好说，最关键的，就是用来发酵和储存的容器——陶罐。
这东西可不能马虎，必须得是烧制过关、质地厚实、密封性好的。否则，忙活半天，万一哪个环节漏了气，或者陶罐本身有什么异味，一坛好酒就全糟蹋了，那非得心疼死不可。
他第一时间就排除了去山贼窝那堆破烂里翻找的念头。那地方的东西杂七杂八，天知道有没有什么肉眼看不见的细微裂缝，而且谁知道以前装过什么。
而且，那也太不“生活”了。
过日子，就得有个人间烟火气，得有来有往，得融入这个时代。不能总关起门来，靠着金手指解决一切。
他的脑海里，几乎是立刻就浮现出一个人影——斜对门，九十五号院的何雨柱。
傻柱他爹何大清，可是正儿八经的谭家菜传人，那是给达官贵人做菜的大厨。厨子的家里，瓶瓶罐罐的肯定少不了。就算没有现成的，也肯定有门路能弄到。
想到这，王小虎心里有了计较。他心念一动，出了灵草空间。
温暖的阳光洒在身上，院子里，王小牛正一丝不苟地打着一套简单的拳法，一招一式虎虎生风，小小的身板却蕴含着惊人的力道，拳风呼啸。王小花则乖巧地蹲在一旁，拿着根小树枝，在一片平整的泥地上，认真地练习写着哥哥教的字，嘴里还念念有词地读着。
“哥，你忙完啦？”王小花最先看到哥哥，眼睛一亮，立刻丢下树枝，像只看到归巢鸟儿的欢快小蝴蝶一样，迈着小短腿跑了过来，一把抱住王小虎的腿。
王小牛也立刻收了拳，站得笔直，一双黑亮的眼睛看着哥哥，透着依赖和崇拜。
“嗯，地里的活儿暂时告一段落了。”王小虎笑着摸了摸妹妹的脑袋，又拍了拍弟弟的肩膀，然后对两个小家伙说：“哥现在要去斜对门院里办点事，弄点东西回来，你们俩看好家，别给陌生人开门，知道吗？”
“去柱子哥家吗？”王小花仰着小脸问。
“对，可能要去他家问点事。”
“知道了哥哥！我们保证看好家！”兄妹俩异口同声地回答，懂事得很。
王小虎满意地点点头，理了理身上那件浆洗得干干净净的粗布衣服，推开院门，迈步而出，径直走向了斜对门的九十五号院。
此时正是半下午，太阳懒洋洋地挂着，给灰色的砖墙和屋瓦都镀上了一层暖色。院子里静悄悄的，大部分人家要么下地干活了，要么就在屋里歇着，只有几只老母鸡在墙根下悠闲地刨着土。
王小虎轻车熟路地穿过前院，来到中院，一眼就看到何雨柱正蹲在自家门口，对着一口黑漆漆的铁锅唉声叹气。
那锅里是些切得大小不一的土豆块，他正拿着个大铁勺，一脸苦大仇深地在锅里搅和着，眉头拧成了一个大疙瘩，嘴里还小声嘀咕着什么。
“柱子哥，忙着呢？”王小虎放慢脚步，脸上挂着和煦的笑容，走了过去。
“哎？虎子兄弟？你咋来了？”何雨柱一听见声音，猛地抬起头，见是王小虎，那张愁苦的脸上立刻像是乌云散开，露出了几分真诚的笑意。他赶紧把勺子往锅沿上一搭，手在满是油污的裤子上使劲擦了擦，有些局促地站了起来，“快，快进来坐，屋里坐。”
“不了，就站这儿说。”王小虎摆了摆手，目光很自然地落在他面前那口锅里，一股子酱油味混着点淡淡的焦糊味儿直往鼻子里钻。锅里的土豆块外面裹着一层黏糊糊、颜色深浅不一的东西，要说芡汁吧，它又凝成了块，要说不是吧，它又确实是淀粉勾的。
王小虎心里门儿清，这小子肯定是淀粉和水的比例没掌握好，下锅的时机和火候也全凭感觉，能做成这样才怪了。
他好奇地问了一句：“这是练手呢？做什么好吃的？”
“嗨，别提了！”一说这个，何雨柱刚舒展的眉头又紧紧地皱了起来，不好意思地挠了挠后脑勺，黝黑的脸膛泛起一丝红色，“我爹前两天教我做那个焦溜土豆片，我寻思着那片儿不好切，就先拿土豆块练练手感。可……可不知道咋回事，我这勾的芡，不是太稀了挂不上，就是太稠了下锅就成一锅糨糊，总是不对劲。”
他越说越丧气，指着锅里那坨东西，郁闷道：“你瞧瞧，这都练了第三锅了，又给弄砸了，真是邪了门了！”
王小虎没有直接点破，那样太伤人自尊。他换了个方式，像是闲聊一样，不经意地说道：“柱子哥，我以前听一个走南闯北的老厨子说过一嘴，他说啊，这厨子的手艺，高低全在‘水火之间’这四个字上头。”
何雨柱本来还在为自己的失败而丧气，听王小虎这么一说，顿时愣住了，下意识地跟着念叨：“水火之间？”
“对。”王小虎点点头，看着他那双有些迷茫的眼睛，用一种很平和的语气，慢慢解释道：“那个老师傅说，做菜就跟过日子一样，得讲究个恰到好处。水多了，味就淡了，菜就澥了，没魂儿了；火大了，菜就老了，口感就柴了，嚼着费劲。特别是你说的这个勾芡，更是个精细活儿，得讲究个‘薄’、‘准’、‘稳’。”“薄？准？稳？”何雨柱嘴里反复咀嚼着这三个字，眼神里全是疑惑。这三个字，他爹可从来没跟他说过。
“嗯。”王小虎很有耐心地解释，“‘薄’，是说你那淀粉水不能和得太厚，得像咱们喝的米汤那样，能顺畅地流动，而不是跟面糊糊似的，那样下锅肯定一坨。”
他顿了顿，继续说：“‘准’，是说下锅的时机要准。得在菜快出锅，锅里汤汁最热、‘咕嘟咕嘟’冒大泡的时候下，芡汁一进去，才能一下子就‘烹’熟，把味道和汤汁都紧紧地锁在菜上。你要是火小了，锅不够热，那淀粉下去熟不了，可不就成一锅生糨糊了？”
“最后是‘稳’。”王小虎伸出手，比划了一下，“下芡汁的手法要稳。不能‘哗啦’一下全倒进去。得一边用勺子在锅里轻轻地推，一边把那芡汁碗慢慢倾斜，让芡汁像一条细线一样，均匀地流进去。这样，芡汁才能均匀地包在每一块食材上，出锅的时候油光锃亮，吃起来才滑溜。”
他说的这些，都是后世厨艺教学视频里最基础的知识，但在1949年，对于一个全靠父亲口传心授、自己瞎摸索的十四岁少年来说，不亚于一个武林高手，突然得到了失传已久的内功心法总纲！
何雨柱愣愣地听着，嘴巴微微张开，眼睛里全是光。
他脑子里一遍遍地回想着王小虎说的那些话，“水多了味淡，火大了菜老”、“芡汁像米汤”、“锅最热的时候下”、“倒进去像一条线”……
就好像一直以来，他眼前都蒙着一层厚厚的、湿漉漉的窗户纸，他知道对面有东西，但就是看不清，摸不着，心里急得抓耳挠腮，可就是捅不破。
而王小虎这几句大白话，就像一根锋利的手指头，‘噗’的一下，就把这层困扰他许久的窗户纸给彻底捅破了！
他脑子里“嗡”的一下，瞬间通透了！
“对啊！我爹就说让我勾芡，可没说要多稠！我每次都和得跟面糊一样，难怪下锅就一坨！”
“还有火候！我每次都是把菜炒好了，心里头发慌，就把火关小了再勾芡，锅都不够热，芡汁下去当然熟不了，不就成糨糊了吗！”
“还有倒芡汁的手法……我每次都是‘咕咚’一下全倒进去……原来要像一条线……”
何雨柱越想越明白，越想眼睛越亮，他激动地一拍大腿，再看向王小虎的眼神，已经从最初的友善，变成了深深的、不加掩饰的崇拜和敬佩。
“虎子兄弟，你……你咋懂这么多？我跟你说，比我爹说得都明白！我爹就让我看，让我学，可从来没把这些道理掰开了揉碎了讲给我听！”何雨柱看着王小虎那张稚气未脱却异常沉稳的脸，结结巴巴地问道。
他觉得眼前这个比自己还小好几岁的孩子，身体里好像住着一个经验丰富、深藏不露的老师傅。
“瞎琢磨呗，听得多想得多，自然就懂了点。”王小虎笑了笑，不着痕迹地把话题拉了回来，免得他继续追问，“柱子哥，我今天来，是想跟你打听个事儿。”
“你说，你说！别说一个事儿，十个都行！”何雨柱一听王小虎有事找他，立刻把胸脯拍得“砰砰”响，一脸的仗义，“之前你送我鱼汤，又教我认字，我正愁没机会报答呢！只要我知道的，肯定告诉你！”
……