第50章

昨晚吃得太油腻，今天她就想做清淡点，做个红油素三鲜饺子吧，美味又管饱。

她从碗柜里舀出面粉倒入盆中，慢慢加入水，边加边用筷子搅拌，直到面粉成絮状。用手将面絮揉成光滑的面团，盖上个搪瓷盆子，醒面 20-30 分钟。

趁着醒面的时间，她开始准备馅料。她走到菜地里摘了一把韭菜，洗净晾干后切成小段，放入盆中。木耳泡发后切碎，粉丝泡软后也切碎，一同放入盛韭菜的盆中。又打了两个鸡蛋，加少许盐搅散。锅中倒入适量食用油，油热后将鸡蛋液倒入，用筷子快速搅拌，炒成小碎块，放凉后倒入馅料盆中。接着，她从空间里拿出虾皮放了进去，加入盐、生抽、蚝油、香油、鸡精，搅拌均匀，素三鲜馅料就调好了。

醒好的面团放在案板上，揉匀后搓成粗细均匀的长条。用刀将长条切成大小均匀的小剂子，撒上一些干面粉，防止粘连。将小剂子用手按扁，然后用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形饺子皮。取一张饺子皮放在手心，用勺子舀适量的馅料放在饺子皮中间。

将饺子皮对折，先将中间捏紧，然后从一端开始，将边缘捏出褶皱，直至将整个饺子包好。包好的饺子摆满了整个筲箕。

洗锅，锅中加入适量的水，烧开后林栀放入了包好的饺子，用勺子轻轻推动，防止饺子粘锅。水开后加入少许凉水，继续煮，待饺子再次煮开，再加入少许凉水，重复 2-3 次，直到饺子全部浮起。等的过程，林栀又调了两碗红油调料，这个天她喜欢吃点辣辣的，开胃。

将辣椒粉、白芝麻、蒜末、葱花、花椒粉放入碗中。锅中烧热食用油，浇在调料上，激发出香味。再加入剩余的盐、生抽、醋、蚝油、白糖、香油，搅拌均匀，红油就制作完成了。

看看时间也快下工了，林栀从碗橱里拿出一个搪瓷盆子，装了满满一盆饺子。饺子皮薄馅大，韭菜的清香混着蛋香扑鼻而来。她打算去接豆豆的时候，顺道给顾母他们送过去。这段时间农活繁重，顾家天天清汤寡水的，怕是久了身体吃不消。

到了顾家院子，林栀远远就看见豆豆和铁蛋蹲在地上玩玻璃珠，两个孩子头碰头，专注得连她走近了都没发现。顾母坐在堂屋与院子连接的廊檐下，手里摘着豆角，动作麻利。一抬头，见林栀端着碗进来，就知道她这个小儿媳又给他们送吃的来了。

“你这孩子，来就来，每次都拿啥东西！”顾母嘴上说着，脸上却带着笑，语气里透着几分嗔怪。

林栀笑着走过去，把盆递了过去：“娘，我中午做了韭菜饺子，给你们尝尝。”

顾母接过来，眼睛往盆里一瞟，心里忍不住“哎哟”一声——这么大一盆，还是白面的，饺子个个饱满，馅料都快撑破皮了。她心里嘀咕：“这小儿媳啥都好，就是手指缝太宽了点，家都败完咯！”可面上却不显，依旧笑眯眯的。她知道林栀是个能干的，以前不顾家的时候她懒得管，现在好不容易变好了，她更不会嘴碎地去操心这些。给她她就收着，这也是小辈们的一份心意。只是常年的节俭习惯让她心里忍不住抽抽，总觉得有些浪费。