第429章

自从吃了过桥米线之后，又连着几顿吃热乎乎的火锅。

沈家人本就喜欢吃火锅，也很喜欢这种一家人围着锅子涮菜涮肉的感觉。

为了避免吃多了上火，沈华筝还会让人熬制凉茶和滋润的甜汤。

这一日，青枝青棠跟着沈华筝来到厨房，发现自己县主似乎又有新花样了。

厨娘们按照吩咐，把处理好的鹅肉送到沈华筝面前。

一部分是只是清理干净后，斩成了小块。

另外一部分鹅肉则去皮剥骨。然后又将鹅肉打碎了。

这些鹅肉都来自于沈华筝最宝贝的狮头鹅，青枝青棠都觉得有些奇怪，平时吃狮头鹅的时候，要么是涮卤水火锅，要么是做成卤鹅。

她们还没见过沈华筝让人把狮头鹅的肉打碎，总觉得有些浪费。

青枝忍不住问道：”县主，这鹅肉是要做什么？“

沈华筝：“这些鹅肉是要做鹅肉丸的。”

“鹅肉丸？”

“鹅肉也可以做成丸子？”

青枝和青棠异口同声说道。

沈华筝笑道：“鹅肉当然也可以制成丸子。”

除了牛肉丸和鱼丸之外，沈华筝最喜欢吃的，就是鹅肉丸了。

鹅肉丸得狮头鹅的肉制成，仅选用精华部位的肉，这样才能确保肉质的鲜美。

它的做法借鉴了牛肉丸的制作工艺，先剥离鹅皮，鹅骨，再将鹅肉打碎。

跟牛肉丸和鱼丸一样，必须经过千百次的捶打。

厨娘们在沈华筝的指导下，开始捶打鹅肉，直至肉浆出胶。

沈华筝看了看那被捶打得十分细腻的肉末，又往里面加入一些调料进行腌制。

最后把腌制好的肉末搓成一个个小丸子，把它们放入锅子，再倒入用鹅骨熬制成的高汤，开始熬煮。

最后把腌制好的肉末搓成一个个小丸子，把它们放入锅子，再倒入用鹅骨熬制成的高汤，开始熬煮。

青枝青棠在一旁看得目瞪口呆，也不知道是不是其他的肉都可以制成丸子。

青枝看了看那还冒着热气的锅：“县主，那其他的鹅肉要做什么？”

沈华筝：“这个要做鹅肉锅子。”

虽然每日都吃火锅，但总得有些新意。

今日她打算吃鹅肉火锅，到时候把鹅肉丸子一起放进去一起涮锅子吃。

沈昭年吃了几口，抬头就见到妻子正一边喝着茶，一边笑眯眯地跟女儿聊天。

他心里一暖，眼中也漾出笑意。

值此佳节，能有心爱之人和最亲近的家人作伴，共享美食。

世上应该没有比这更加幸福的事情了。

这个念头一起，沈昭年看着狼吞虎咽的沈恪恒，倒也觉得没那么碍眼了。

虽然比不上筝儿和他两个哥哥，但平时还算安分，学业也勉强说得过去。

幸福都是要经过对比的，儿子也是。

想到同僚私下里经常抱怨的自家那些糟心的儿子，沈昭年颇为欣慰地笑了笑。

小儿子纵是有千般不好，但长辈的话，他还是听的。

倒是比别家那些任意妄为，上窜下跳的小子好多了。