第404章

也许是为了庆贺新春，一开场就是红红火火的舞蹈。

舞姬们身着红裙，在一派喜庆的气氛中，长袖拂空，唯美灵动。

开场舞过后，接下来就是各种乐器表演。

有些乐器，若不是年节宫中有表演，一般人平时是看不到的。

沈华筝一边涮着火锅，一边看着表演，还时不时跟家人聊上几句。

嘴巴跟眼睛都没有闲着。

景宁帝心情也不错，席间往宗亲和一些有功之臣府中赐了几道菜。

沈家也被赐了两道菜，还分到了一些皇家祭祀时杀的牛肉。

昭阳殿内，佳肴不绝，美酒不断，还有各种助兴的歌舞表演。

君臣同乐，欢声笑语不断。

席间觥筹交错，举杯尽欢。

众人都吃得酣畅淋漓，红光满面。

只有叶鸿心事重重，叶家其他人的心情也好不到哪里去。

夜色渐浓，除夕宫宴总算是结束了。

朝臣和家眷们都陆续往外走去。

想要制作出完美的虾饺皮，小面淀粉和玉米淀粉是少不了的。

沈华筝决定这次多做一些，以后还可以再次使用。

小麦淀粉做起来比较简单，总结起来就两个字——洗面。

沈华筝让下人先把家里的普通面粉揉成一个面团，然后找来一个大盆，倒进去半盆水，把揉好的面粉丢进去，吩咐下人像洗衣服那样开始洗面，洗出的面粉水再倒进一个更大的缸里。

这样反反复复，直至大盆里的面粉水变得清澈，这样洗面就完成了。

最后一步就是等待。

大缸里的面粉水经过一夜的沉淀，出现了分层，把上面的清水倒掉，缸底剩下的就是小麦淀粉。

沈华筝又让下人找了一面竹席，把缸底的小麦淀粉通通挖出来，平铺在主席上晾晒。

竹席不仅可以控掉淀粉中多余的水份，而且足够平整，又方便搬挪，用来晾晒再合适不过了。

晒干后得到的就是小麦淀粉了，沈华筝当宝贝一样把这些小麦淀粉装进一个大罐子中密封备用。

玉米淀粉的制作稍微麻烦些。

市面上早已没有新鲜的玉米售卖，沈华筝只能买干玉米。

她让下人用石磨把这些干玉米加水通通磨成玉米浆。

磨好的玉米浆用纱布过滤好几遍，把过滤下来的玉米水倒进另一个大缸中沉淀一夜，倒掉清水，挖出晾晒得到的就是玉面淀粉了。

同样被沈华筝放进罐子中保存。

接下来才是重头戏。

沈华筝从罐子中舀出一碗小面淀粉，三分之一碗玉米淀粉，再加入一大勺白糖，把它们放在大盆中搅拌均匀。

立刻倒入沸腾的开水，充分搅拌均匀，直至没有生粉，在高温的刺激下，面团有些许透明。

由于温度太高，需放置冷却一刻钟才能继续。

一刻钟后，沈华筝抓起一把玉面淀粉洒在案板上，然后把不怎么烫手的面团放了上去，又在面团上撒了两把玉米淀粉，卖力的揉了起来，不一会功夫，面团变得光滑。

沈华筝又拿起一把油刷，沾了些许食用油涂抹在揉好的面团了，继续揉制。

这一步的主要目的只增加面团的弹性和光滑程度。

按照这种方法揉制的面团，光滑富有弹性，拉扯很长也不会断裂。

用此面团做出的虾饺皮才是最好，蒸出的虾饺表皮晶莹透亮，音乐可以看到里面的大虾，口感霜弹，简直完美。